16 campeões estaduais disputam o título de melhor restaurante a quilo do Brasil no O Quilo é Nosso

A edição 2025 do tradicional concurso O Quilo é Nosso , uma iniciativa da Abrasel em parceria com o Senac , já tem seus representa...

A edição 2025 do tradicional concurso O Quilo é Nosso, uma iniciativa da Abrasel em parceria com o Senac, já tem seus representantes estaduais definidos. São 16 restaurantes de todo o país que se preparam para disputar o título de melhor restaurante a quilo do Brasil.

Com o tema “Comer e votar, é só começar”, a competição envolveu mais de 150 estabelecimentos nesta edição. A grande final será realizada nos dias 29 e 30 de outubro, dentro do evento Mesa ao Vivo São Paulo, que celebra a diversidade, a técnica e o sabor da gastronomia nacional.

Da votação popular à final nacional

O processo do concurso é dividido em três fases. Na primeira etapa, mais de 16 mil pessoas participaram da votação, avaliando cinco aspectos: ambiente, atendimento, limpeza, qualidade do buffet e receita apresentada — sendo o item “receita” com peso dois, e os demais com peso um.

A soma das notas do público e da banca avaliadora determinou de três a sete finalistas por estado. Em seguida, um júri técnico especializado escolheu os campeões estaduais, que agora vão representar suas regiões na grande final.

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Confira os estabelecimentos que irão competir pelo título nacional:

Alagoas: Mariah Gruta – Camarão da Val (Camarões salteados em molho cremoso com toque tropical e sofisticado).
Ceará: Jardins Gourmet – Atum Mediterrâneo (Atum selado com alga nori, risoto de couve-flor e molho de espirulina).
Espírito Santo: Mister Cook – Tilápia do Espírito Santo (Versão contemporânea da culinária capixaba com chips de coco e panela de barro).
Goiás: Churrascaria Maracanã – Pescada Real Maracanã (Filé de pescada amarela ao molho de camarão).
Mato Grosso do Sul: Bom Almoço – Rabada (Rabada ao molho especial da casa).
Minas Gerais: Beggiato Restaurante – Medalhão de frango defumado e trilogia de couve-flor (Sobrecoxa defumada com mousseline, tempurá e geleia de pimenta com nozes).
Paraíba: Framboá – Sertão Molhado (Purê de banana defumada com carne de sol, feijão verde e milho assado).
Paraná: Varanda Gourmet – Tilápia à moda do Chef (Tilápia defumada e gratinada com crosta de parmesão).
Pernambuco: Calçada do Sabor – Tesouro Nordestino (Cupim desfiado em arroz cremoso com mel de engenho, caju e castanhas).
Rio de Janeiro: Sardina Bar e Restaurante – Feijoada do Mar (Feijoada feita com frutos do mar).
Rio Grande do Norte: O Rei do Caldo – Salmão Rei (Salmão com mix de castanhas e espaguete de legumes).
Roraima: Morî Wei – Macuxi da Terra (Arroz com carne de sol, tucupi preto, aioli de pimenta de cheiro e buriti).
São Paulo: Éden Bar e Restaurante – Estrogonofe de Carne (Tiras de carne bovina flambadas no conhaque com creme de leite fresco e champignons).
Sergipe: Vila Marian Bar e Restaurante – Gratinado de banana da terra com charque.
Tocantins: Maria Izabel Cozinha Tocantinense – Canjiquinha Caipira (Canjiquinha cremosa com galinha caipira e quiabo selado).

Tradição, sabor e identidade brasileira

Mais do que uma competição, o O Quilo é Nosso celebra a gastronomia brasileira em sua pluralidade e reconhece o papel dos restaurantes a quilo no cotidiano do país. Criado há mais de quatro décadas, o modelo é símbolo da democratização da boa comida e da conexão entre cultura, praticidade e sabor.

A final nacional, marcada para 29 e 30 de outubro, promete um encontro de histórias e sabores de todas as regiões. Em breve, o público conhecerá o restaurante que levará o título de melhor restaurante a quilo do Brasil 2025, representando o que há de mais autêntico e delicioso na culinária nacional.